Früher war der Käse im Bregenzerwald ein Hauptnahrungsmittel, aber heutzutage ist er eher ein wichtiger Exportfaktor. Immer mehr Besucher kommen inzwischen auch wegen des Käses in den Bregenzerwald. Als Tourist kann man Sennereien an der »Käse-Straße« besuchen.
Auch das Große Walsertal ist für sehr guten Bergkäse
besonders bekannt.
Walserstolz ist
ein berühmter Käse (klick da auch auf »Unsere Heimat«).
Das Tal ist sehr schön und hat steile Berghänge. Die Bauern
vom Tal arbeiten zusammen, um ihren berühmten Käse Walserstolz
zu machen und zu verkaufen. Walserstolz reift mindestens acht Monate lang,
bevor er fertig ist. Touristen können selbst ihren eignen Käse
sennen! (»sennen« heißt Käse machen). Das kann man
an der ErlebnisSennerei
Sonntag-Boden machen, die das ganze Jahr lang geöffnet ist.
